CASCADE - E.U.A
Lúpulo de Aroma
Cascade foi desenvolvido no programa de cultivo do U.S.D.A em Orgen e
lançado como uma variedade americana de aroma em 1972. É caracterizado
por um cone alongado verde escuro com um aroma de médio força com notas
florais bastante distintas, também com um caráter de pomelo.
Cascade é o lúpulo de escolha cera para cervejas artesanais americanas.
Valores Analíticos:
Linhagem: Cruzamento do English Fuggle com macho proveniente de variedade Serebrianka da Rússia.
Aroma: Floral único, cítrico.
Ácidos Alta: 4,5 a 7,0 %
Ácidos Beta: 4,8 - 7,0 %
Cohumulona: 33 - 40 % dos ácidos alfa
Óleos totais: 0,7 - 1,4 ml/100g
Mirceno: 45 - 60 % óleos totais
Humuleno: 8 - 13 % dos óleos totais
Cariofileno: 3 - 6 % dos óleos totais
Farneseno: 3 - 7 % dos óleos totais
Estabilidade de armazenagem: Muito baixa
Expectativa: Morango, Cítrico, Amora, Caramelo e Lichia.